Производство круассанов технологические инструкции

производство круассанов технологические инструкции
После такого похода у вас должно сформироваться представление о своей целевой аудитории. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализуГОСТ 27082-89 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Если вы считаете, что произошла какая-то ошибка, смело пишите нам на почту , в теле письма не забудьте указать ваш IP-адрес: 163.172.24.77.


Для владельца кондитерской это означает необходимость постоянно контроля. Хотя в многоэтажке кондитерскую всё-таки лучше не открывать. По правилам, пищевое производство должно быть оборудовано вентиляцией и вытяжкой. Кондитер должен знать, что вы в любой момент в курсе, что он делает. Имейте в виду, что у премиальной кондитерской возможностей для расширения не так много. Необходимое количество сотрудников цеха – 15, включая: управляющего, 4 экспедиторов, 1 технолога, 1 кладовщика, старших смены, 6 рабочих.

Лучше всего закупать сырье в оптовых фирмах, расположенных недалеко от производства, что бы сократить транспортные расходы. Технические условия IV. Плодово-ягодные продукты 1 ТУ 210-11 Начинки фруктовые и овощные (термостабильные) 2 ТУ 212-10 Конфитюры 3 ТУ 223–11 Желе фруктовое 4 ТУ 252-09 Концентраты сладких блюд. Методы определения кислотности и щелочностиГОСТ 5899-85 Изделия кондитерские.

Похожие записи: